Gâteau Sirène : Un vrai régal

Comment réaliser un beau gâteau sirène?

Ma princesse voulait absolument un anniversaire Sirène. Qui dit anniversaire Sirène, dit Gâteau Sirène et je vous promets que c’était un vrai régal. Ainsi en plus de la déco que vous pouvez découvrir sur l’article son anniversaire sirène, j’ai réalisé un gâteau sirène couleur coquillage/ sable.

Je vous l’avoue de suite, je souhaitais qu’il soit rose, j’ai donc utiliser des baies de Goji pour colorer ma crème mais cela n’a pas fonctionné. Alors j’ai rajouté un peu de chocolat à ma crème pour faire cette couleur sable.

Génoise du gâteau sirène

[ INGRÉDIENTS ]

• 9 œufs
• 1 verre et demi de sucre
• 1 paquet de levure chimique
• 1/4 de verre d’huile
• 1 verre et demi de farine sans gluten
• 1 paquet de sucre vanillé

[ RECETTE ]

Préchauffer votre four à 200 degrés.

Mettre dans un plat les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger jusqu’à ce que la composition soit blanche. Ajouter ensuite la farine avec la levure. Remuer et ajouter l’huile.

Battre les blancs en neige. Ajouter au mélange petit à petit les blancs en tournant vers le haut délicatement pour ne pas les casser.

Pour finir, bien beurrer le plat et mettre au four.

Cuire à 200 degrés pendant 30 min.

Mousse au chocolat

[ INGRÉDIENTS ]

• 3 œufs
• 100 g de chocolat
• 1 sachet de sucre vanillé

[ RECETTE ]

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige. Par la suite, faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie puis y ajouter les jaunes d’œuf et le sucre.

Ensuite, ajouter les blancs à l’aide d’une spatule. Conservez au frais 2h minimum.

Mousse à la vanille du gâteau sirène

Extrait du livre Ça c’est du gâteau Vegan de Marie Rouvière du blog Sweet and Sour, Editions Laplage.

[ INGRÉDIENTS ]

• 200 ml de crème soja ( bien froide, 1h au congélateur)
• 8g d’agar-agar en poudre
• 300 g de crème dessert à la vanille
• 60g de sucre de coco
• 1 c. à café de vanille liquide

[ RECETTE ]

Pour commencer, fouetter la crème soja pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, diluer l’agar-agar dans un peu d’eau froide. Puis, placer la crème dessert à la vanille dans une casserole, ajouter du sucre, la vanille liquide puis l’agar-agar. Fouetter énergiquement à feu moyen. Quand le liquide commence à bouillir, laisser encore quelques minutes puis sortir du feu. Lorsque la crème fouettée est prête, l’incorporer très délicatement à la préparation en faisant attention à ne pas casser la mousse. Une fois cette crème placée dans un gâteau, laisser prendre au frais pendant 4 heures minimum.

Ensuite, il faut faire le montage. Je réalise de plus joli gâteau depuis que je suis le conseil de Marie d’utiliser un petit moule et de monter le gâteau sur deux étages. Une simple recette devient un très beau gâteau. Je vous recommande de tester la technique 🙂

Alors qu’en pensez-vous?