Brownies Vegan à la Patate Douce

Camille Dides du restaurant Joy Healthy Food  et moi-même avons organisé un atelier parents/enfants autour de deux jolies recettes: le brownies vegan à la patate douce et les gnocchis à la patate douce. Deux jolies découvertes que j’ai aimées faire avec mon fils.

Voici la recette de Camille, la future maman de ce délicieux restaurant situé au cœur de Montpellier:

camille

Ingrédients :

Pour 1/6 personnes:

  • 50g/300 g de patate douce rôtie (prévoyez environ 500g de patates crues pour être sûr)
  • 30g/200g de chocolat noir 70%
  • 15g/ 90g d’huile de coco
  • 1 pincée /1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 8g/ 50g de sucre complet
  • 1/2 cuillère à café / 2 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 20g/120g de farine de riz
  • 8g/50g de poudre d’amande
  • 2 ou 3 noix/ 1 poignée de noix
  • 1 toute petite pincée de sel /1 bonne pincée de sel

 

Recette:

 

 

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Épluchez vos patates douces, coupez-les en tranches, badigeonnez-les d’un peu d’huile de coco et enfournez-les sur une plaque ou dans un plat à gratin pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que leur chair soit tendre. Sortez-les, baissez la température à 180 degrés et laissez le four allumé.

Mixez soigneusement le reste des ingrédients avec 250g de patate douce encore bien chaude jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et un peu collante.

Faites fondre le chocolat, le sucre et l’huile de coco au bain-marie. Pendant ce temps, mixez au robot 250g de patate douce rôtie pour obtenir une purée. Quand le mélange au chocolat est fondu, versez-le dans un saladier avec la purée de patate douce et le reste des ingrédients. Battez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène, crémeuse et un peu collante.

Versez la pâte dans un moule plat huilé et enfournez pour environ 20-25 minutes.

Sortez le brownie du four et laissez-le reposer au moins 15-20 minutes avant de le manipuler (il sera encore tout mou). Dégustez tiède, ou conservez au frigo pour qu’il se consolide plus rapidement et réchauffez-le légèrement avant de le manger, c’est encore meilleur!

brownies-vegan

Bon appétit les gourmands!

Vous avez testé? Qu’en pensez-vous?

 

Joy Healthy Food , 55 rue Estelle, 34000 Montpellier

Retrouvez plus d’infos ici.

6 Commentaires

  • Dress Me 8 mai 2018 at 12 h 00 min Répondre

    Hello, j’adore la patate douce, ton brownie a l’air vraiment délicieux !

  • Les Fraises de Myna 8 mai 2018 at 16 h 15 min Répondre

    Coucou!!! Cette recette est tout à fait ce que j’adore!! À vite tester et l’idee du chocolat patate douce je valide déjà!!

    • Maman Locaaa 12 mai 2018 at 22 h 21 min Répondre

      Je suis sûre que tu vas aimer 🙂 C’est sympa de te faire découvrir une recette car c’est très souvent l’inverse :):)

  • Alison 8 mai 2018 at 16 h 46 min Répondre

    J’ai déjà fais avec de la courgette pour remplacer le beurre mais je n’ai pas encore testé avec de la patate douce. Ce sera pour le prochain gâteau 😉

    • Maman Locaaa 12 mai 2018 at 22 h 20 min Répondre

      Oui à tester c’est délicieux:) et la courgette est vraiment top aussi 🙂

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