Pancakes fluffy

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Les pancakes sont devenus un de nos incontournables du brunch du dimanche matin. Avant d’être parents, on pouvait bruncher à l’extérieur. Maintenant qu’on a deux enfants, on brunche moins souvent à l’extérieur. On a changé ce rituel par un nouveau rituel qu’on partage en famille ou entre amis, j’ai nommé : le célébre brunch du dimanche.

J’ai trouvé cette recette sur le compte de la belle @leilalifestyle et c’est devenu un incontournable.

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Ingrédients pour une vingtaine de pancakes :

  • 350 g. de yaourt grec
  • 50 g. de crème liquide épaisse ou crème fraîche
  • 12 cuillère à soupe de lait
  • 2 œufs
  • 300 g. de farine t45
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 40 g. de poudre d’amandes
  • 50 g. de sucre
  • 1 pincée de vanille

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Recette :

Dans un saladier, mélangez les 350 g. de yaourt grec, 50 g. de crème liquide épaisse ou la crème fraîche, 12 c. à s. de lait, 2 œufs et mélangez.

Dans un autre saladier, versez 300 g. de farine t45,( vous pouvez la tamiser pour éviter les grumeaux ), 1 c. à s. de bicarbonate, 1 c. à c. de levure chimique, 1 pincée de sel, 40 g. de poudre d’amandes, 50 g. de sucre et 1 pincée de vanille en poudre et mélangez.

Après cela, mélangez les deux préparations ensemble jusqu’à ce qu’il n’y ait aucun grumeaux.

Dans une poêle ou sur une plancha faire des ronds de taille moyenne. Il faut que la température de la poêle ou de la planche soit à feu moyen pour que le pancake cuise correctement à l’intérieur.

Comment les consommer ?

Vous pouvez les manger avec du nutella ou du chocolat fondu. Ici, on les apprécie avec du yaourt nature et des fruits comme les framboises, les myrtilles, les fraises… C’est toujours un régal accompagné d’un bon café pour moi ou de chocolat au lait pour mes enfants. Parfois je leur fais des œufs quand on se réveille tard et ça nous évite de cuisiner à midi car tout le monde est calé.

Si vous avez trop de pâte, vous pouvez la congeler et la faire cuire à un autre moment.

Vous aimez cette recette de pancakes fluffy à l’américaine ?

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